Paulo Anastácio

TVI

2010-02-16T14:21:00.001Z

TVI O CHEFE EM CASA

Para uma ceia de natal, aniversário ou surpreender alguêm...vamos a sua casa.
Para mais informações não hesite em nos contactar.

Casa das Histórias Paula Rêgo

2009-12-31T16:58:00.004Z

A Paulo Anastácio - Consultoria em Restauração, foi convidada pelo Restaurante Endro, em Cascais, a elaborar e formar a equipa que se encarrega da cafetaria da Casa com Historias Paula Rêgo.

Inaugurada este ano, tem sido inumeros os que se têm deslocado ao referido espaço onde se encontra em exposição uma parte dos trabalhos da conceituada Artista.

A cafetaria, está a funcionar durante o periodo de abertura do museu e disponibiliza um serviço requintado para todos os que a ele ocorrem.
Beneficia de um espaço de esplanada onde se pode recuperar as forças.

2009-12-31T16:53:00.002Z

A Paulo Anastácio - Consultoria em Restauração, foi recentemente selecionada para colaborar no desenvolvimento do Projecto "Rodizio Das Massas".

Em breve haverão mais novidades e desenvolvimentos.

Salada de peito de frango com manga e molho de hortelâ

2008-05-30T15:54:00.001+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

CUSTO :

TEMPO:

INGREDIENTES:

400 gr	Alfaces diversas
400 gr	Peito de frango cozido
600 gr	Manga fresca em fatias
5 gr	Hortelã em juliana
1 unid	Iogurte natural



5 gr	Ervas decor
1 gr	Sal e pimênta

Loiça a utilisar

Prato rectangular

CONFECÇÃO:

1.	Cama de alfaces
2.	Sobrepor o peito de frango laminado intervalado com a manga
3.	Misturar o iogurte com a hortelã, temperar com sal e pimenta
4.	Colocar um cordão de molho no prato
5.
6.
7.	Decor ervas e pimenta do moinho

Salada de Espinafres com Presunto e Azeitonas

2008-05-30T15:51:00.001+01:00

QUANT. :4 Pessoas

CUSTO : Baixo

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

600 gr

100 gr

q.b

500 gr

q.b

Massa Penne ou macarrão,cozida

Pimento vermelho ás tiras,sem sementes

Pimento amarelo ás tiras,sem sementes

Presunto ás tiras finas

Azeitonas pretas sem caroço

Tomate cereja cortado ao meio

Espinafres em folha bem lavado

Oregãos

Mangericão

Azeite

Sal e pimenta

Vinagre balsâmico

Tomates sêcos ao sol ás tiras

CONFECÇÃO:

Grelhe os pimentos como habitual e arranje-os em seguida,cortados em tiras finas. Reserve

Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça e tempere com sal,pimenta,azeite e vinagre balsâmico. Envolva com cuidado,rectifique o tempero e deixe repousar no frigorifico durante cerca de 10 minutos.

Divida pelos pratos e sirva

Dica : Vinagre balsâmico ,.bastante forte, aromático e tomate sêco podem-se encontrar á venda no supermercado.

Salada de Cenoura com Laranja e Canela

2008-05-30T15:50:00.002+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

CUSTO : Baixo

TEMPO: 15 minutos

INGREDIENTES:

1 kilo	Cenouras descascadas e raladas
2 unid.	Sumo de laranjas
Q.b	Canela em pó
6 folhas	Hortelã , picadas

CONFECÇÃO:

1.	Colocar todos os ingredientes numa taça, envolver com cuidado.
2.	Reservar no frigorifico durante 30 minutos, antes de servir.
3.
4.

Salada Campêstre

2008-05-30T15:49:00.000+01:00

QUANT. :4 Pessoas

TEMPO: 50 minutos

INGREDIENTES:

1 kilo

250 gr

1 col.sopa

q.b

Batatas pequenas cozidas com pele,

Bacon aos cubos pequenos

Alface frisada

Salsichas tipo alemã as rodelas

Cebolinho picado

Azeite

Vinagre de maçã

CONFECÇÃO:

Comece por descascar as batatas e cortar em quartos.

Coloque o bacon numa frigideira sem gordura e leve ao lume ,baixo, até ficar crocante sem no entanto queimar. Reserve a gordura e o bacon em separado.

Junte numa taça as batatas com as salsichas e metade do cebolinho e do bacon. Tempere e adicione um pouco de gordura do bacon.

Coloque nos pratos de forma armoniosa acompanhado da alface ,temperada com sal,pimenta,azeite e vinagre. Polvilhe com o resto do bacon e do cebolinho.

Salada Agridoce de Atum

2008-05-30T15:48:00.000+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

INGREDIENTES:

250 gr	Penne tricolor
5 cl	Azeite
50 gr	Cebola picada
5 gr	Alho picado
200 gr	Courgettes em rodelas finas
5 gr	Açúcar
25 gr	Pesto vermelho
5 cl	Vinagre de cidra
5 gr	Alcaparras
100 gr	Tomate cherry
200 gr	Atum
20 gr	Azeitonas descaroçadas

5 gr	Ervas decor
1 gr	Sal e pimênta

Loiça a utilisar

CONFECÇÃO:

1.	Cozer a pasta como habitual, escorrer e reservar.
2.	Coloque o azeite num recipiente e leve ao lume, adicione cebola, alho e salteie. Em seguida as courgettes. Tempere e retire do calor e deixe amornar.
3.	Adicione açúcar, pesto, vinagre, alcaparras leve ao lume e deixe encorporar tudo sem ferver em excesso. Adicione o tomate e coloque tudo num recipiente para arrefecer. Reserve.
4.	Coloque numa taça, a pasta, atum e azeitonas.
5.	Adicione um pouco de legumes, envolva.
6.
7.
8.
9.
10.	Decor ervas e pimenta do moinho

Peixe Espada com Limas e Pimentas

2008-05-30T15:45:00.002+01:00

QUANT. :4 Pessoas

CUSTO : Baixo

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

800 gr

q.b

1 col.café

q.b

5 col.sopa

2 col.sopa

600 gr

600gr

Peixe espada em filetes

Limas,descascadas e cortadas aos cubos

Limas só o sumo

Pimenta preta do moinho

Pimenta verde em grão

Sal

Azeite

Manteiga

Batatas arranjadas para cozer, com a pele

Feijão verde arranjado para cozer

CONFECÇÃO:

Tempere o peixe com sal e pimenta preta do moinho. Ponha as batatas a cozer num tacho com água fria e sal . quando levantar fervura coloque o feijão verde,coza destapado para que e feijão não fique amarelo.

Coloque uma frigideira ao lume ,de preferencia antiaderente. Deite o azeite ,e após aquecer um pouco coloque os filetes de espada , deixe fritar cerca de 2 minutos de cada lado para que não seque demasiado. Retire o peixe conforme está frito, e reserve tapado com aluminio ,escorra metade da gordura e deite as pimentas verdes ,frite um pouco em lume baixo. Escorra agora e apenas o resto da gordura, deite em seguida na frigideira o sumo das limas assim como os cubos,deixe ferver o sumo ligeiramente e incorpore a manteiga agora já com o lume apagado e em movimentos circulares.

Sirva o peixe espada com o feijão verde e as batatas cozidas regado com o molho de limas e pimentas.

Salada de peito de frango com maçã e molho de hortelâ

2008-05-30T15:43:00.000+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

CUSTO :

TEMPO:

INGREDIENTES:

400 gr	Alfaces diversas
400 gr	Peito de frango cozido
600 gr	Maçã fresca em fatias
5 gr	Hortelã em juliana
1 unid	Iogurte natural



5 gr	Ervas decor
1 gr	Sal e pimênta

Loiça a utilisar

CONFECÇÃO:

1.	Cama de alfaces
2.	Sobrepor o peito de frango laminado intervalado com a maçã
3.	Misturar o iogurte com a hortelã, temperar com sal e pimenta
4.	Colocar um cordão de molho no prato
5.
6.
7.	Decor ervas e pimenta do moinho

Gaspacho

2008-05-30T15:42:00.001+01:00

QUANT. :4 pessoas

CUSTO :baixo

TEMPO:15 minutos ( mais o tempo de frio ,24 horas )

INGREDIENTES:

½ ( 250 gr.)	Pão caseiro aos pedaços
1	Cebola aos pedaços
2	Tomates maduros aos pedaços
3 dentes	Alhos esmagados
2 col.sopa	Coêntros picados
1	Pepino, descascado e cortado aos pedaços
1	Pimento limpo e cortado aos pedaços
3 col.sopa	Vinagre
3 col.sopa	Azeite
½ col.café	colorau
q.b	Sal e pimenta
q.b	Oregãos

CONFECÇÃO:

1.	Coloque todos os ingredientes num recipiente, cubra com água e leve aos frigorifico durante 1 hora.
2.	Triture tudo com a varinha mágica e se possível passe por um “ chinês“ ou passador. Verifique o tempero e guarde no frio de preferencia até ao dia seguinte para que os sabores se misturem bem.

4.
5.
6.
Dica	Corte alguns legumes em dados pequenos para guarnecer
Dica	Compre um pacote de pão torrado aos cubos e sirva Há varias opções nos hipermercados .
Chinês	Instrumento de metal de forma afunilada e com pequenos orifícios que serve para impedir que as partículas maiores vão para as sopas ou caldos.
Dica	Acompanhe com uma boa charcutaria do Alentejo

Caldo Verde á moda do Porto

2008-05-30T15:41:00.003+01:00

QUANT. :12 pessoas

CUSTO :Baixo

TEMPO :Médio

INGREDIENTES:

600 gr	Caldo verde
1 kg	Batatas descascadas ,cortadas aos pedaços pequenos
200 gr	Presunto
1 ½ dl	Azeite ( boa qualidade )
500 gr	Broa de milho
1 dente	Alho, descascado e picado
Q.B	Água
3 un.	Cebolas, médias cortadas aos pedaços
2 gr	Sal

CONFECÇÃO:

1.	Coloca-se uma panela pequena ao lume onde se deitam as batatas , as cebolas o presunto ,sal , metade do azeite e água suficiente para cobrir dois dedos acima do conteúdo.
2.	Quando as batatas estiverem cozidas, retirar o presunto e triturar a sopa com a varinha. Durante esta operação deve ser adicionada mais água até se obter a espessura desejada.
3.	Depois de triturar a sopa ,volta novamente ao lume. Quando levantar fervura, juntar o caldo verde que deve cozer durante cerca de 5 minutos e sempre destapado para não ficar amarelo.
4.	No final, rectificar o sal se necessário , juntar o alho picado e regar com o restante azeite.
5.	O presunto deve ser cortado aos dados pequenos e volta a ser colocado dentro da sopa .
6.	Acompanha Broa de milho.
7.

Bifes de Atum com Tomate

2008-05-30T15:41:00.001+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

CUSTO : Médio

TEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES:

4 unid.	Tomate ás rodelas
Q.b	Pimenta
Q.b	Sal
800 gr.	Bifes de Atum fresco
Q.b	Farinha
6 col sopa	Azeite
3 dentes	Alhos ás rodelas
2 unid.	Cebolas ás rodelas
1 raminho	Salsa picada
6 col.sopa	Polpa de tomate
1 dl	Vinho branco

CONFECÇÃO:

1.	Colocar todos os ingredientes num tacho ao lume excepto o peixe e a farinha.
2.	Deixar ferver cerca de 10 minutos mexendo com frequencia e em lume brando.
3.	Passar o peixe por farinha colocar no cimo dos ingredientes , dentro do tacho. Sacudir ligeiramente para que ganhem algum espaço.
4.	Tapar e cozer durante cerca de 10 minutos.
5.	Verificar o tempero.
6.	Polvilhar com salsa.
7.

Bifes com Molho de Cogumelos

2008-05-30T15:39:00.000+01:00

QUANT. :4 Pessoas

TEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:

1 folha

q.b

1 col. chá

4 col. sopa

2 col. sopa

500 gr

1 dente

10 cl

Bifes (200gr cada)

Louro

Sal e pimenta

Molho inglês

Azeite

Brandy

Cogumelos laminados

Alho picado

Natas

CONFECÇÃO:

Leve ao lume uma frigideira com azeite e deixe aquecer. Tempere os bifes com sal e pimenta e leve-os a corar. Deite o brandy sobre os bifes e deixe ferver até desaparecer o cheiro do alcool. Retire os bifes para uma travessa e reserve tapada. Deite os cogumelos na frigideira com a folha de louro, o alho e deixe saltear durante 2 a 3 minutos. Adicione as natas, o molho inglês e deixe ferver cerca de 2 minutos em lume brando. Rectifique o tempero. Deite o molho sobre os bifes.

Sandes de Legumes Orientais

2008-05-30T15:37:00.000+01:00

QUANT.: 4 Pessoas

CUSTO:

TEMPO:

INGREDIENTES:

200 gr	Bok choy – couve chinesa
10 cl	Molho de soja
200 gr	Rebentos de soja
5 gr	Cogumelos chineses sêcos
10 cl	Óleo de sésamo
100 gr	Cenoura ralada
100 gr	Nabo ralado
5 gr	Óleo alimentar
1 gr	Sementes de sésamo torradas
1 gr	Pimenta

Loiça a utilisar

CONFECÇÃO:

1.	Demolhar os cogumelos chineses durante cerca de 30 minutos, em seguida escorrer e reservar
2.	Cortar o boc choy em juliana e saltear juntamente com os rebentos de soja e os cogumelos, cenoura e nabo em óleo.
3.	Temperar com molho de soja é óleo de sésamo. Reservar .
4.	Colocar os legumes no pão e polvilhar com sementes de sésamo torradas.
5.

Amêijoas Escalfadas

2008-05-30T15:36:00.000+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

TEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES:

1500 gr

2 unid

25 cl

q.b

250 gr

4 dentes

1 col.sopa

1 folha

Ameijoas muito bem lavadas

Cebola picada

Vinho branco

Sal e pimenta

Aipo picado

Alho picado

Manteiga

Alho francês picado

Cenouras aos cubos

Louro

CONFECÇÃO:

Coloque um tacho ao lume com o vinho branco e igual quantidade de agua,adicione a manteiga e os legumes assim como sal e pimenta.

Quando levantar fervura deixe cozer cerca de 10 minutos destapado. Em seguida junte as amêijoas e tape de seguida,agite para que fique tudo ao mesmo nivel e coza por igual.

Após cerca de 5 minutos destape e verifique se estão todas abertas. Regeite as que estiverem fechadas.

Divida por pratos e sirva de imediato acompanhado por pão e manteiga.

Ameijoas á Bulhão Pato

2008-05-30T15:35:00.000+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

CUSTO : Elevado

TEMPO: Rápido

INGREDIENTES:

1,200 gr	Amêijoas bem lavadas
3 col.sopa	Azeite
q.b	Sal fino
q.b	Pimenta
3 dentes	Alhos picados
2 col.sopa	Coêntros picados
1 dl.	Vinho branco
1 unid.	Limão para espremer

CONFECÇÃO:

1.	Coloca-se um tacho com azeite ao lume , quando estiver um pouco quente, colocam-se as amêijoas bem escorridas. Mexe-se e tapa-se.
2.	Esperar cerca de 1 minuto com lume forte. Destapa-se com cuidado , por causa do vapor e tempera-se com sal, pimenta e o alho , agita-se o tacho para facilitar o espaço para que as amêijoas possam abrir. Tapa-se novamente mais um minuto.
3.	Destapar , regar com vinho branco , deixar ferver 1 minuto destapado, rectificar o tempero , juntar sumo de limão e Coêntros picados. Tapar , apagar o lume.
4.	Deixar repousar um minuto e servir em seguida.
5.

Arroz de Lingueirão

2008-05-30T15:34:00.000+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

CUSTO : Médio

TEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES:

48 unid.	Lingueirão ( Canivetes )
5 col.sopa	Azeite
2 unid.	Cebola picada
4 dentes	Alho picado
2 unid.	Tomate aos cubos
350 gr	Arroz agulha ( aprox. 2 chávenas almoçadeiras)
q.b	Salsa picada
1 dl	Vinho branco
q.b	Sal e pimenta

CONFECÇÃO:

1.	Colocar os lingueirões ao lume num tacho com agua somente a cobrir.
2.	Depois de abrirem, retira-los das cascas ( reservar a água da cozedura ) verificar se tem areia e cortar em pedaços mais pequenos. Reservar.
3.	Fazer um refogado com a cebola , azeite ,alho e tomate . Refrescar com vinho branco após cerca de 7 a 8 minutos de confecção.
4.	O caldo da cozedura do marisco deve ser passado por um passador e junto ao refogado. Deixando ferver em seguida, verificar o tempero.
5.	Verificar se a quantidade de caldo é suficiente para cozer o arroz , não esquecendo que deve ficar solto. Se necessário acrescentar um pouco mais de água e rectificar os temperos.
6.	Deixar ferver e juntar então o arroz, mexendo com um garfo e baixa-se o lume. Tapar e cozer durante cerca de 15 minutos. Deve vigiar .
7.	No final polvilhe com salsa picada.
8.
9.
10.
11.
12.

Cuscuz de legumes e hortelã

2008-05-30T15:31:00.000+01:00

QUANT. :4 Pessoas

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

250 g

400 ml

1c.sopa

1/2

140g

80g

2c.sopa

q.b.

Cuscuz

Água a ferver

Azeite

Pepino cortado em cubos pequenos

Feijão verde cozido, cortado em pequenos troços

Tomates sem sementes em cubos pequenos

Pimentos (1 verde e 1 vermelho), cortados em cubos pequenos

Azeitonas pretas

Limão, sumo

Azeite virgem extra

Sal e pimenta

Hortelã picada

Coêntros picados

CONFECÇÃO:

Coloque o cuscuz numa tigela grande e regue-o com a água a ferver. Misture o azeite, tape e deixe e deixe de molho durante 5 min, ou até o cuscuz ter absorvido completamente a água. Destape, mexa com um garfo para separar os grãos e deixe arrefecer.

Misture aos cuscuz o feijão verde, pepino, os tomates e os pimentos. Tempere com o azeite virgem extra o sumo de limão, coêntros, sal e pimenta. Disponha no prato com as azeitonas e a hortelã.

Peito de Pato Grelhado com Tomate e Agrião

2008-05-30T15:28:00.001+01:00

Quantidade: 4 pessoas

INGREDIENTES:

800 gr	Peito de pato ( Magret)
200 gr	Agrião
100 gr	Tomate grelha - 4 unid.
400 gr	Batatas


10 cl	Azeite
10 gr	Ervas frescas
q.b	Sal e pimenta

CONFECÇÃO:

1.	Marcar os magret´s e acabar no forno ( inteiros)
2.	Grelhar o tomate.
3.	Retirar os magret´s do forno, laminar. Deixar sangrar.
4.	Empratar.
5.
6.	Decor com agrião, fio de azeite ,ervas frescas

Sopa de melôa com Porto

2008-05-02T15:51:00.002+01:00

QUANT. :4 Pessoas
CUSTO : Baixo
TEMPO: 15 minutos + 1 hora de frigorifico

INGREDIENTES:
3 Melôas maduras ,com a casca bem lavada
8 folhas Hortelã inteiras

1 calice Vinho do porto - facultativo

q.b Sal e pimenta

Mixer ( máquina de batidos ) ou varinha mágica

CONFECÇÃO:
1-Comece por cortar as meloas ao meio, deite fora as sementes e com a ajuda de uma colher de sopa, retire a polpa da melôa para dentro do copo do mixer ou se usar uma varinha mágica uma outra taça, reserve 4 cascas.
2-Junte em seguida o vinho do porto e metade das folhas de hortelã, sal e pimenta. Emulsione tudo muito bem até ficar completamente desfeito.
3-Com a máquina parada verifique o tempero, se estiver a seu gosto reserve no frigorífico pelo menos durante uma hora.
4-Sirva dentro das cascas de melôa enfeitada com hortelã.

Dica: Pode servir como entrada ou sobremesa. Se a fruta estiver fresca poderá ser menor o tempo de frio. Substitua o Porto por Moscatel de Setubal

Folhado de queijo de cabra com puré de azeitonas e tomate confit

2008-05-02T15:44:00.002+01:00

QUANT. : 4 Pessoas
CUSTO : Médio
TEMPO: Médio

INGREDIENTES:
200 gr Folhado – 4 unid. (aprox. 10/6 cm)
200 gr Queijo chévre
20 gr Puré de azeitona (de compra)
500 gr Tomate
200 gr Rucola
5 gr Ervas decor
1 gr Sal e pimênta

CONFECÇÃO:
1. Tirar a pele e sementes ao tomate
2. Levar ao forno com sal e pimenta, azeite, alho picado e ervas – confitar cerca de 45 minutos a 60ºc.
3. Retirar do forno e reservar no frio
4. Barrar o folhado com a pasta de azeitona
5. Sobrepor as pétalas de tomate e 1 rodela de chévre
6. Gratinar
7. Temperar e colocar a rucola no prato
8. Colocar o folhado
9. Cordão de vinagrete

Decor ervas e pimenta do moinho

Bruschetta com legumes grelhados e ovo escalfado

2008-05-02T15:38:00.002+01:00

QUANT. : 4 Pessoas
CUSTO :
TEMPO:

INGREDIENTES:
400 gr Pão caseiro – 8 fatias
200 gr Cebolas – em quartos
200 gr Pimentos – em tiras
200 gr Tomates –pequenos, em metades
200 gr Courgettes – ás tiras ao comprido
200 gr Beringelas – ás tiras ao comprido
100 gr Cogumelos de paris – cortar em quartos depois de grelhar.
10 gr Azeite
5 gr Alho picado
1 gr Orégãos
q.b Ervas de carne
4 unid. ovos
5 gr Ervas decor
1 gr Sal e pimênta

CONFECÇÃO:
1. Marcar todos os legumes na grelha em seguida colocar em tabuleiros temperar com sal, pimenta,ervas de carne, azeite e alho. Levar ao forno.
2. Quando estiver pronto, arrefecer e reservar
3. Escalfar os ovos como habitual
4. Torrar a fatia de pão e colocar a mistura de legumes grelhados por cima.
5. Dispor os ovos sobre os legumes
6. Cortar a gema.

Decor ervas e pimenta do moinho

Cêviche de Dourada

2008-05-02T15:35:00.001+01:00

QUANT. : 4 Pessoas

TEMPO:Médio

INGREDIENTES:

600 gr	Dourada
100 gr	Limas
50 gr	Coentros picados
100 gr	Pimentos
1 gr	Sal e pimenta
50 gr	Cebola picada
200 gr	Alface bouquêt

10 cl	Vinagrete de ervas
10 gr	Ervas decor

CONFECÇÃO:

1.	Despinhar as douradas e cortar em cubos pequenos
2.	Cortar os pimentos em cubos pequenos
3.	Misturar a dourada com os pimentos, coêntros, cebola, sal e pimenta e o sumo de limas.
4.	Colocar no prato com aro
5.	Decorar com bouquet de alfaces
6.	Vinagrete de ervas
7.	Pimenta do moinho
8.	Decor ervas e gomo de lima
9.

2008-04-28T18:34:00.000+01:00

Em breve, com mais novidades...

Paulo Anastácio

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Casa das Histórias Paula Rêgo

Salada de peito de frango com manga e molho de hortelâ

Salada de Espinafres com Presunto e Azeitonas

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

Salada de Cenoura com Laranja e Canela

TEMPO: 15 minutos

Salada Campêstre

TEMPO: 50 minutos

INGREDIENTES:

Salada Agridoce de Atum

Peixe Espada com Limas e Pimentas

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

Salada de peito de frango com maçã e molho de hortelâ

Gaspacho

Pão caseiro aos pedaços

colorau

Caldo Verde á moda do Porto

Caldo verde

Bifes de Atum com Tomate

Bifes com Molho de Cogumelos

TEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES:

Sandes de Legumes Orientais

Amêijoas Escalfadas

Ameijoas á Bulhão Pato

Arroz de Lingueirão

Cuscuz de legumes e hortelã

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

Peito de Pato Grelhado com Tomate e Agrião

Sopa de melôa com Porto

Folhado de queijo de cabra com puré de azeitonas e tomate confit

Bruschetta com legumes grelhados e ovo escalfado

Cêviche de Dourada